سيولة العسل consistency

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
إخواني أنا نحال جديد قمنا في أوائل رمضان بفرز كمية من العسل والحمد لله، العسل بذاته مائل إلى السواد وغير شفاف ولكن ما يحيرني هو سيولته أي أنه غير مائل للصلابة والإتساق...لأني حين كنت أشتري العسل أجد أن العسل صلب، لعلمكم تركت العسل داخل إناء مغطى بقماش لمدة 15 يوما.
ما سبب عدم صلابة العسل؟؟ ولماذا لونه هكذا؟؟
أفيدونا بارك الله فيكم...

وهاهي صور مكان المنحل

بسم الله الرحمن الرحيم
الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين

الاخ يوسف ما شاء الله علي هذا المكان
ربما تسرعت في قطف العسل ولم تترك النحل يختم النخارب
ولهذا كان العسل غير ناضج
كان عليك ان تتركه حتي يختم منه ولو النصف منه
بالنسبة لتركه داخل الاناء فليس هو سبب سيوله
اما اللون فهو حسب المرعي الموجود هناك

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة كمال بن النية

بسم الله الرحمن الرحيم
الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين

الاخ يوسف ما شاء الله علي هذا المكان
ربما تسرعت في قطف العسل ولم تترك النحل يختم النخارب
ولهذا كان العسل غير ناضج
كان عليك ان تتركه حتي يختم منه ولو النصف منه
بالنسبة لتركه داخل الاناء فليس هو سبب سيوله
اما اللون فهو حسب المرعي الموجود هناك

بارك الله فيك أخي إذا العسل ليس جيد لا يمكنني بيعه؟؟

ممكن من الحر الشديد
جرب وضع كيلوا في الثلاجه عدة ساعات ثم اختبر لزوجته
----------

إذا العسل ليس جيد لا يمكنني بيعه

لا هو عسل مافي مشكله
بس لو سبب السيوله انك قطفت قبل النضج فحاول تبيعه بسرعه لانه قد يتعرض للتخمر

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
قد سألت بعض النحالين وقد أجابوا بأن النحل قد تغذى على التين وقد أصابوا لأن المنطقة التي أضع فيها الخلايا لها أشجار تين عدة...........
على العموم بارك الله فيكم

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مبارك لك أخى فى منحلك...
أعتقد سبب عدم صلابة العسل لعدم ترك العسل ينضج فى الخلايا...او ان الغرفة التى وضعت بها العسل كانت الحرارة مرتفعة بها... ضعه فى الثلاجة قليلا واختبره
اما بسبب اللون حسب المرعى...
ولى نصيحة لك حول الخلايا...انزع الاطارات من تحت الخلايا واستبدلها باجور البناء...لان الاطارات المطاطية تكون اعشاش لدودة الشمع... وطريق سهل للنمل الى الخلية...هدا ما حدث معى

موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .

السلام عليكم
اخي النحال الجزائري ادا كنت من سكان الوسط تستطيع ان تقوم بتحليل مجاني في معهد Itelv في بابا علي العاصمة فان كان عسلك عالي الرطوبة يجب استهلاكه بسرعة قبل التخمر اخبرهدا لكل من بعت له العسل اما ترك السعل مغطي الا بقماش فهدا خطا فعند رطوبة 66بالمائة فمافوق يبدا العسل في امتصاص الرطوبة فعسل بنسبة 18 باالمائة رطوبة قديصل الى 55بالمائة رطوبة لدالك لا تترك العسل بدون غطاء حتى التاكد من نسبة رطوبة اقل من 66بالمائة في المكان الموضوع فيه العسل فهنا يحدث العكس و يبدأ في فقدان الرطوبة
والسلام