تغذية النحل بعسل الدبس

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
1 ـــ دبس البلح عبارة عن مستخلص التمر لانة يكون فى صورة سائلة ويستبعد منة المواد التى تعطى القوام المتماسك.
2 ـــ مربى البلح عبارة عن ثمار البلح منزوعة النوى والقشر ويضاف لةسكر و حمض ستريك ومن الممكن عمل مربى بلح كاملة او مجزاة او مهروسة، ويكون القوام متماسك.
3ـــ لايمكن عمل عصير بلح الااذا اضفنا الماء والسكر ويكون هذا العصير عصير معدل.وعرضة للتخمر.
4 ـــ لكى يتم عمل الدبس لابد من استخدام الحرارة العاليةفى الاستخلاص ......
ويكون هذة السكريات ضارة ومعقدة بالنسبة للنحل ويؤدى الى حدوث الدوسنتاريا
مثلما يحدث مع العسل الاسود الناتج من تركيز وغلى عصير قصب السكر.
5ــ عسل التمر هو ناتج من البلح الرطب الذى تجمعة الشغالات من البلح الطرى الناضج جدا وينز عسل من البلح هذا العسل يكون سهل الهضم بالنسبة للنحل
ويتغذى علية ايضا دبور البلح واذا ذادت درجة نضج البلح عن اللازم يعطى عسل طعمة حامضى.
6ــ يوجد بعض الاخوة فى مصر تغذى النحل فى الشتاء على العجوةبعد فتح البلح الى نصفين .

لماذا وضعت الدبس تحت تسمة المستخلص لان الكركدية والتمر هندى والدوم والخروب مشروبات محببة لدينا وخصوصا المثلجة نستخدمها فى رمضان، وطريقة صناعتها تكون بالاستخلاص الماء الساخن او البارد + المادة الغذائية.

واخيرا الدبس لايصلح لتغذية النحل ـــــ الدبس مستخلص وليس عصير بلح او مربى بلح . ارجو ان اكون قد وضحت الصورة
يحيى اسماعيل موجة اول صناعات غذائية محافظة الجيزة.

بسم الله الرحمن الرحيم
استاذى يحيى اسماعيل
توضيح جميل ومفيد لك كل الشكر

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة يحيى اسماعيل

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
1 ـــ دبس البلح عبارة عن مستخلص التمر لانة يكون فى صورة سائلة ويستبعد منة المواد التى تعطى القوام المتماسك.
2 ـــ مربى البلح عبارة عن ثمار البلح منزوعة النوى والقشر ويضاف لةسكر و حمض ستريك ومن الممكن عمل مربى بلح كاملة او مجزاة او مهروسة، ويكون القوام متماسك.
3ـــ لايمكن عمل عصير بلح الااذا اضفنا الماء والسكر ويكون هذا العصير عصير معدل.وعرضة للتخمر.
4 ـــ لكى يتم عمل الدبس لابد من استخدام الحرارة العاليةفى الاستخلاص ......
ويكون هذة السكريات ضارة ومعقدة بالنسبة للنحل ويؤدى الى حدوث الدوسنتاريا
مثلما يحدث مع ما يسمى خطأ العسل الاسود الناتج من تركيز وغلى عصير قصب السكر.
5ــ عسل التمر هو ناتج من البلح الرطب الذى تجمعة الشغالات من البلح الطرى الناضج جدا وينز عسل من البلح هذا العسل يكون سهل الهضم بالنسبة للنحل
ويتغذى علية ايضا دبور البلح واذا ذادت درجة نضج البلح عن اللازم يعطى عسل طعمة حامضى.
6ــ يوجد بعض الاخوة فى مصر تغذى النحل فى الشتاء على العجوةبعد فتح البلح الى نصفين .

لماذا وضعت الدبس تحت تسمة المستخلص لان الكركدية والتمر هندى والدوم والخروب مشروبات محببة لدينا وخصوصا المثلجة نستخدمها فى رمضان، وطريقة صناعتها تكون بالاستخلاص الماء الساخن او البارد + المادة الغذائية.

واخيرا الدبس لايصلح لتغذية النحل ـــــ الدبس مستخلص وليس عصير بلح او مربى بلح . ارجو ان اكون قد وضحت الصورة
يحيى اسماعيل موجة اول صناعات غذائية محافظة الجيزة.

يحي إسماعيل:
شكرا لك على المداخلة الرائعة ،غير أنها كانت بحاجةإلى تصحيح بسيط :
لايوجد عسل أسود.....بل يوجد مايسمى عن طريق الخطأ أوعن طريق المغالطة الشائعة عسل أسود ناتج عن غلي قصب السكر....
فقط أردت التنبيه لهذا الخطأ الشائع...وهذا لاينقص من مداخلتك الرائعة والمفيدة.

.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته أخى تاغيتى على
ان غيرتك على اللغة العربية وتسمية العسل لابد ان يكون المسمى لعسل النحل فقط .
ولكننى لدى بعض التعريفات لابد من توضيحها للاخوة النحالين والنقاش يثرى الموضوع .
فنجد مثلا تعريف العصير هوالعصارة الخلوية لثمار الفاكهة او بعض الخضر اوبعض المحاصيل الحقلية الغير متخمر والخالى من البذور والقشور والالياف الخشنة ومحفوظ بطريقة حفظ مناسبة .

اما المحلول السكرى فيعرف بأنة ناتج اذابة مادة ذائبة مثل السكر فى مذيب مثل الماء.واذا ذاد التركيز عن درجة التشبع فيحدث ترسب للسكر .ولابد من معالجة هذا العيب بأضافة حمض الستريك ويسمى فى هذة الحالة شراب.

واذا قمنا بتركيز عصير المادة الغذائية اصبح الاسم دبس .

واذا قمنا بتحليل محلول النشا وقمنا بتركز هذا المحلول سمى عسل الجلوكوز او شراب الذرة.
واذا قمنابتركيز عصير القصب تحت تفريغ ومعالجة العصير من الاحماض العضوية نتج عندى السكر ، المولاس .
واذاقمت بتركيز عصير القصب تحت الضغط الجوى العادى ينتج مايسمى خطأ انة العسل الاسود .لايجود عسل اسود فى الدنيا الا عصير القصب المطبوخ المركز.
اخى على / الغيور على العسل
عسل الجلوكوز عسل الذرة او البطاطس يسمى عسلا لانة تركيزة اعلى من 80%.
عسل قصب السكر (العسل الاسود)يسمى عسل لان تركزة اعلى من 80%

اخى على لقد ذكرت ان العسل ناتج من الرحيق (رحيق الازهار ) بل هوناتج ايضا من بعض الاجزاء النباتية فنجدالنحل ايضا يتغذى على كعوب نبات القصب بعد كسر محصول القصب ونجدة ايضا يتغذى على افرازات حشرة المن التى تتغذى على العصارة النباتية ..... فهل ننكر ان هذا عسل ويسمى عسل الغابة.

لايوجد عسل نحل اسود على سطح الكرة الارضية ولون العسل يتراوح الأبيض الى العنبرى الثقيل.
واخيرا الاسماء تختلف من مكان لأخر فنجد ان الأعشاب مثال حى على ذالك .
واشكر لكم رحابة وسعة صدركم يحبى اسماعيل

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .
موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
شـكــ وبارك الله فيكم ـــرا لك ... لكم مني أجمل تحية .