رد: فرز العسل من منحلي لهذا الخريف 4/9/2013.. السويد
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بوشاقور بادر
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الله يبارك لك في رزقق وشكرا علي الشرح الكافي والوافي
عندي سؤالين ان لم نكتر
لماذا تركت العسل الا يومين في المنضج فقط ونحن نعلم انا السويد باردة ويحتاج العسل وقت اطول للتخلص من الرطوبة
ماهي سلالة النحل عندك اظن انها هادئة
موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .
|
اخي العزيز بوشاقور بادر اشكرك جداً لمرورك وسؤالك
كما اشكر الاخوة جميعا بتفضلهم على الجواب وهذا من باب حب الخير للغير والتسابق في ابلاغ المعلومة المفيدة الى الآخرين.. احس نفسي بين عائلة كبيرة لي.. حفظكم الله ورعاكم..
أما بالنسبة لسؤالك الأول أظن هناك أمرين قد يفكر فيه المرء، لتقليل نسبة الماء في العسل عن طريق تبخرها أو التخلص من الفقاعات أو ماشابه من الشوائب مثلما ذكر لنا استاذنا الكريم ابوفراس وباقي الأخوة، اما انا فقد كنت اريد حقيقة اختفاء الفقاعات لتأخير عملية التبلور بعض الوقت لان العسل عندنا في السويد مع الأسف كلها بلا استثناء يتبلور بعد اسبوع الى شهرين او اكثر حسب المرعى والمصدر.. العسل عندي في الصيف الى الآن (بعد شهرين ونصف) لم يتبلور بعد، ولكن في الخريف يتبلور بعد اسبوعين بسبب تواجد ازهار زيتية ومصادر فيها نسبة الكلوكوز عالية فيصبح العسل صلبا  .. أما نسبة الماء فيها فلم اخشاها حيث اكثر الاطارات كانت مختومة، وحتى عسل الصيف عندي كانت 16,5 وهي نسبة جيدة، ولو كانت فوق 17 او قريبة من 20 يتخوف منها ان يختمر العسل واشكر الاخوة مرة اخرى على ردهم. وبالنسبة لمشكلة التبلور احلّها الآن بوضع العسل بعد تعبئتها في القناني مباشرة في المجمدة واخراجها عندما يحتاجها الزبون (حيث ابيع منها ) دون وضعها مرة اخرى في المجمدة مرة اخرى وما عندي حل آخر .
أما لسؤالك الثاني فعندي نوعين من النحل، الإيطالي وما اشد اعجابي بها لهدوئها وكذلك نوع اخر يسمى (بوكفاست) الهجين من النحل الانجليزي الداكن والنحل الايطالي.
التعديل الأخير تم بواسطة اميـد ; 23-09-2013 الساعة 11:31 PM.
|