منتدى أبو فراس الحافظ تخصصي في تربية النحل - عرض مشاركة واحدة - وصفات الاعشاب الطبية من مختارات الاخ عبود الربيعي ا

23-11-2012

البقدونس..الأوراق الأكثر تجاهلا و الأكثر فائدة

يهمله الكثيرون و لا يحرصون على تناوله جهلا منهم بأهميته و قيمته الغذائية الفائقة..انه البقدونس .. الخضار الورقية الأرخض ثمنا و الأكثر توفرا و قد عرفت في الحضارات القديمة بأهميتها لتقوية بنية الجسم و الحفاظ على الصجة، اليكم هذه العلومات المفيدة التي ستغير نظرتكم لهذه الخضار المهملة و بعض النصائح لحفظها طازجة لأطول فترة:
تناول البقدونس كاملا بفروعه و أوراقه يضاعف من الفائدة و ليس الأوراق فقط
من أغنى أنواع الخضار الورقية بفيتامين س كما تحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات أ و ك و هي فيتامينات تعمل على تقوية جهاز المناعة و حماية البشرة و العظام و تجلط الدم
تحتوي على المعادن كالحديد و الزنك و الكالسيوم
مصدر مهم للألياف الغذائية
تناول البقدونس يساعد في تطهير النفس و التخلص من الروائح الكريهة في الفم كروائح البصل و الثوم
إضافة للبقدونس للأطباق كالبيض و الشوربات و السلطات كالتبولة و الأسماك تضيف نكهة و لون محببين لذلك احرصوا على اضافتها لزيادة القيمة الغذائية أيضا
بعض الدراسات أثبتت أن منقوع البقدونس يفيد في التخلص من حصى الكلي و منع الالتهابات و تخفيف الوزن و لكن زيادة استهلاك منقوع البقدونس يسبب بعض الأعراض الجانبية لذلك يجب الاعتدال في الاستهلاك
أهم أنواع البقدونس المعروفة نوعان: النوع ذو الأوراق الملتفة (على يمكين الصورة في الأعلى) و النوع الثاني الايطالي ذو الأوراق المسطحة(على يسار الصورة)
أفضل طريقة لحفظ البقدونس هي بوضعه في الثلاجة و هو جاف تماما في أكياس مفرغة من الهواء و لحفظ أوراق البقدونس طازجة لأطول فترة ممكنة يمكن وضع الأوراق في كأس به ماء مع بقاء الأوراق جافة قدر الإمكان:
http://www.genistra.com/ar/archives/14577