اخي مسعود السلام عليكم
باختصار شديد جدا ابتعد عن كل البدائل مثل الحمص والطحين وغيرها استخدم عجينة
مؤلفة من محتويات وكمايلي لمل عجينة 100كغم
100 كيلو غرام بودرة سكر اي سكر مطحون وعمل خليط من جهه اخرى مؤلف من 15 كغم حبوب لقاح غير مطحون تضعها في اناء وتضيف اليها الماء اي يغطيها بنسبة قليلة وتضيف عليها حليب منزوع الدسم لتران وتعمل شيرة اي اثنان لتر ماء يضاف لها السكر حتى تصبح ذات قوام ثقل عندما تبرد تضاف الى الخليط اي الى حبوب اللقاح والحليب واضف الى الخليط عبوة مسحوق ليكز لليمون وتقوم بتحريك الخليط وعندما تتجانس تبدا بعمل العجينة باضافة المحلول الى البودرة او تقوم بعحن جزء جزء حتى تتحكم بدرجة الليونة ثم تقسمها في اكياس زنة 1 كيلو والسلام.

__________________
أعمل لدنياك كأنك تعيش أبدآ .... واعمل لأخرتك كأنك تموت غدآ