رد: اضافة بياض البيض الى العجينة البروتينية
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة يحيى اسماعيل
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة اخى عمر
هذة ملاحظة جميلة والسؤال ينفى الاجابة بمعنى انة لماذاتضيف البياض فقط الذى يحتوى على بروتين الالبيومين الذى يتجمد بالحرارة ولماذا لم يضيف صفار البيض الذى يحتوى على بروتين ايضا فى صورة فسفوليبدات واملاح معدنيةوفيتامينات وصورة بروتين الفسفوليبيدات يحتوى ايضا على الدهون ولماذا ايضا لم يضيف البيضة كاملة كمصدر غذائى يحتوى على جميع العناصر الغذائية
هنا تتلخص اجابتى انة لايفضل استخدام تغذيةبروتينةمن مصدرحيوانى او سكر من مصدر حيوانى مثل سكر الاكتوز الموجوذ فى اللبن فكلاهما ضد طبيعة تغذية حشرة نحل العسل واىمنتج بروتين مصدرة انتاج حيوانى سوف يؤثر على حياة النحل ولنا مثل بسيط فى تغذية الابقار على منتجات حيوانية ادت فى النهاية لظهور مرض حنون البقر, ومن الممكن تواجد بكتريا السالمونيلاعلى سطح قشرة البيض فيؤدى الى تلوث البدائل بالسالمونيلا,ومن الموكد ان معدة النحل بسيطة جدا لاتقدر على هضم البروتين الحيوانى ارجو ان تكون الصورة وضحت واذا كانت هذة الطريقةمحل بحث فأرجو ا عدم استخدامها الابعداعتمادها واقرارهاعلميا وعمليا فى مراكز معتمدة
يحيى اسماعيل
|
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
تحيه طيبه للاستاذ يحيى اسماعيل
شكرا لك على التوضيح وانا مشتاق لك..
تحياتي لك
التعديل الأخير تم بواسطة عمر طه حراز ; 01-08-2015 الساعة 12:31 AM.
|