بسم الله الرحمن الرحيم
الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين
لون العسل يتغير تبعاً إلى لون أقراص الشمع المستعملة والأقراص الداكنة تعطي عسلاً أكثر دكانة من الأقراص الشمعية الجديدة (غير الداكنة).
- لون العسل يتغير تبعاً للظروف الجوية فقد يغمق اللون باشتداد الحرارة أو تسخين العسل على درجة حرارة عالية أو حفظ العسل لفترات طويلة. وتسخين العسل على درجات حرارة عالية تشجع تكسير جزيء الفركتوز الذي ينتج عنه مادة الهيدروكسي ميثايل فيرفورال والتي تكسب العسل اللون الداكن.
- لون العسل يختلف من المائي الشفاف للأصفر بدرجاته المختلفة وإلى اللون الذهبي والبني والبني المحمر واللون الأخضر أو الأسود.
- هناك ألوان نادرة كاللون الأزرق لبعض الأنواع في الولايات المتحدة الأمريكية.
- للعسل ألواناً مختلفة فهناك:
- عسل عديم اللون شفاف كالماء مثل عسل البرسيم الحجازي وعسل العليق وعسل الخروب الأسود.
- عسل خفيف اللون أو فاتح مثل عسل العشب الأزرق وعسل القطن وعسل راس التين وعسل الزيزفون.
- عسل أصفر باهت مثل عسل التفاح وعسل الجنيزة وعسل البرسيم الحلو وعسل الصفصاف والعسل الصخري.
والذي يريد المزيد من التفاصيل الاطلاع على الموضوع من خلال هذا الرابط على الفيس :
تمت مشاركة ‏صورة‏ ‏‎Walid Kaakeh‎‏ من قبل ‏ناصر السمارة‏.