رد: تعديل حموضة العسل
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته /اخى وائل رسلان
يوجد بالعسل انواع من الاحماض العضوية مثل حمض الستريك ، اللاكتيك ،الفورميك ،الاكساليك ، السكسنيك ،الطرطريك ،الخليك ،البيوتريك ،التانيك،تختلف هذة الاحماض تبعا لمصدرهاومع ان للعسل تأثيرا حامضيا ودرجة حموضتة تتراوح بين 3,29 ــ 4,87 ولكنة مبدئياطعاما قلويا وحموضة الطعم او القلويةتتوقف على النوع السائد من المواد المعدنيةالتى توجد فية ويعتبر العسل كامل القلوية لما يحتوية من عناصر معدنية...... هذا عن العسل الناضج الجيد الغير متخمر.
اما اذا تعرض العسل لعامل الفساد مثل التخمر فهذا العسل لايصلح للغذاء.
والتخمر يرفع من حموضة العسل.
ارجو من الاخوةان تضيف الى الموضوع ما يثرية ولاتكتب العبارات التالية
شــــــــــــكرا ــــــــ ومـــــــــــوفق ...... الخ ليزيد من عدد مشاركتة
ساموحونى على كتابة هذة العبارة يحيى اسماعيل
|