اذا كان عسل سدر بنسبة جد عالية وحيد الزهرة فهو من الأصفر الى العتبري حسب التربة بالنسبة للون و لا يتبلور
اما اذا خالطه رحيق أزهار أخرى فهو يميل الى التجمد
نستطيع التفريق بنسبة الرطوبة المنخفضة لعسل السدر حتى 14 مئوي الى 15 مئوي منضج
أما اذا زادت النسبة فهنا خالطه رحيق أزهار أخرى و يتبلور حسب الحفظ و العوامل الأخرى

https://www.facebook.com/koudieh