هناك نوعان من الرتم الأبيض الأزهار و الأصفر الأزهار (العائلة البقولية - الفراشية)
Retama raetam الأبيض
و الأصفر Retama monosperma
و كلاهما يعطيان عسلا مختلفان في اللون و سرعة التبلور
و هناك بعض التفصيل في الرتم الذي ينبت في الهضاب العليا من ناحية تصنيفية الا أنه يعطي عسلا غامق اللون مثله مثل الرتم أصفر الأزهار
و يعطي في الأعسال المتعددة الزهور طعما مميزا للعسل
الماعز و بعض الأغنام تسرح في الرتم عند عودتها من السرح أي مساءا و بكمية قليلة
و هذه لاحظتها في الهضاب العليا الشرقية / الجزائر
في بشار الرتم أبيض الزهور
و أنتبهوا أتكلم عن الزهرة و ليس المرعى حصرا
الأبيض الأزهار أقل رحيقا في الزهرة و عسله أبيض و يتبلور بسرعة
الأصفر أغزر رحيقا و لونه غامق (أحمر قاتم) و تبلوره أبطأ