السوسي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته .
اشكر حميع المدخلات و المواضيع اللذي حضي بها هذا المنتدى الرائع من طرف جميع الاخوان .
لدي توضيح للاخ MONATASE الا وهو الفصل بين الكاندي و بديل حبوب الرحيق .

1فالكاندي هي عجينة تصنع من السكر الخالص و الماء و مادة الفونذا المستعملة في الحلويات مع درجة الغليان بحرارة تصل ل 112 دراجة مئوية و يستعمل كبديل للمحلول السكري اي كغذاء وهنا لسنا مضظرين لاظافة الحليب الجاف كما سال الاخ السابق ذكره .

2 عجينة بديل حبوب الرحيق تصنع من
ا * طحين الصويا + الحليب الجاف +اقراص الخميرة + عسل لو امكن وذلك لتفادي جفاف العجينة .
ب*خميرة الدواجن +جلوتين الدواجين وهذه الوصفة اثبتت ابحات سعودية سنة 2006 ان الخلية تتقوى به بدرجة كبيرة اكثر من المحلول السكري .

الوصفتين السابق ذكرهما يستعملان كبديل لحبوب اللقاح في الاوقات الحرجة وذلك لزيادة الملكة للبيض .
اما بخصوص الخميرة لا نقصد المستعملة لغرض نضج عجينة الخبز بسرعة ولكن المتوفرة في الصيدليات وهي عبارة عن اقراص فيثامين B يستعمل لغرض بشري وبه انواع كثيرة ومختلفة
ولها نفس المفعول فلا يسعك سوى ان تطلب من الصيدلي منتوج به
خميرة حية باللغة العربية .
levure de biere vivant باللغة الفرنسية .
yeast a living organism باللغة الانكليزية .
ممكن ايضا ان نجد هذه الخميرة عبارة عن سائل او طحين .

شـكــرا وبارك الله فيكم وفي هدا المنتدى الرائع .
لكم مني أجمل تحية .
هشام من المغرب