المـعــايـــيــــر
العـالمـيــة
الأوروبـيــــة
نسبة الماء (المحتوى الرطوبي):عمــومـــاً
=< 21 غ/100غ
=< 23 غ/100غ
=< 25 غ/100غ
=< 21 غ/100غ
=< 23 غ/100غ
=< 25 غ/100غ
Xanthorrhoea pr.عسل
=> 65 غ/100غ
=> 45 غ/100غ
=> 53 غ/100غ
=> 65 غ/100غ
=> 60 غ/100غ
=> 53 غ/100غ
محتوى السكروز الظاهري:الأعسال الغير مذكورة أدناه
=< 5 غ/100غ
=< 10 غ/100غ
=< 15 غ/100غ
=< 5 غ/100غ
=< 10 غ/100غ
-
محتوى المواد الصلبة الغير ذائبة بالماء:: عــمــومـــاً
العسل المعصور
=< 0.1 غ/100غ
=< 0.5 غ/100غ
=< 0.1 غ/100غ
=< 0.5 غ/100غ
نسبة المعادن (الرماد):عــمــومـــاً
أعسال الندوة العسلية أو خليطها مع العسل الزهري وعسل الكستناء
< 0.6 غ/100غ
=< 1.2 غ/100غ
=< 0.6 غ/100غ
=< 1.2 غ/100غ
الحمـــوضــــة:
=< 50ملمكافئ/كغ
=<40ملمكلفئ/كغ
نشـــاط الديـــاســـتاز: (رقم الدياستاز في Schade scale)
بعد الاستخلاص والتعليب
عموماً للعسل الاستهلاكي
الأعسال ذات رقم دياستاز منخفض طبيعياً
-
=> 8
-
=> 3
-
-
=> 8
=> 3
الهيدروكسي ميثيل فورفورال: بعد الاستخلاص والتعليب
عموماً للعسل الاستهلاكي
=< 60 مغ/كغ
-
-
=< 40 مع/كغ